一言メッセージ :ワインショップいいぬまのブログだぎゃあ


by yukio0810ssr
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

カテゴリ:日本酒( 12 )

秋ですわ。

e0024133_95192.jpg
【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま

【HP下部にあるワインが飲みたくなるメールマガジン登録をお願いします。】
【ワインショップいいぬま Twitter】


岐阜県にある八百津町のお酒です。


秋になると発売される『ひやおろし』を中心にいろいろと入荷しました。


またHPでもご紹介させていただきます。


ひやおろしを見ると秋を感じるな~。


【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま

【HP下部にあるワインが飲みたくなるメールマガジン登録をお願いします。】
【ワインショップいいぬま Twitter】
[PR]
by yukio0810ssr | 2010-09-30 09:05 | 日本酒

しっとりと。

e0024133_941292.jpg
【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま

【HP下部にあるワインが飲みたくなるメールマガジン登録をお願いします。】
【ワインショップいいぬま Twitter】


IWC受賞記念酒 長良川 純米吟醸 小町酒造
2,300円
岐阜・各務原 辛口 純米吟醸
【使用米】 ひだほまれ


米の甘味、旨味をしっとりと楽しめます。やや辛口の味わい。純米吟醸らしいややねっとりとした酒質。じっくり楽しめます。冷やでどうぞ。


受賞記念として、化粧箱にお入れしてお届けさせていただきます。贈答用にも良いと思います。


IWC受賞記念酒 長良川 純米吟醸 小町酒造
2,300円
岐阜・各務原 辛口 純米吟醸
【使用米】 ひだほまれ


【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま

【HP下部にあるワインが飲みたくなるメールマガジン登録をお願いします。】
【ワインショップいいぬま Twitter】
[PR]
by yukio0810ssr | 2010-08-21 09:04 | 日本酒
e0024133_8483922.jpg
【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま

【HP下部にあるワインが飲みたくなるメールマガジン登録をお願いします。】
【ワインショップいいぬま Twitter】


IWC受賞記念酒 長良川 純米吟醸 小町酒造
2,300円
岐阜・各務原 辛口 純米吟醸
【使用米】 ひだほまれ


『IWC』とは、インターナショナルワインチャレンジの略で、それは世界でもっとも権威あるワインコンクールの事。昨今、そのコンクールにSAKE(日本酒)部門ができました。


その世界最高のワインコンクール日本酒部で、岐阜の地酒『長良川』がメダル受賞しました!世界が認めた岐阜長良川の受賞酒を記念ラベルパッケージでお届けします。


年連続受賞したお酒は全国でも10本程度だったそうです。高品質を維持されている証拠ですね。


試飲レポートは後日。


IWC受賞記念酒 長良川 純米吟醸 小町酒造
2,300円
岐阜・各務原 辛口 純米吟醸
【使用米】 ひだほまれ


【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま

【HP下部にあるワインが飲みたくなるメールマガジン登録をお願いします。】
【ワインショップいいぬま Twitter】
[PR]
by yukio0810ssr | 2010-08-20 08:48 | 日本酒

日本酒らしさ。

e0024133_938189.jpg
【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま
【ワインショップいいぬま Twitter】


長良川 滓酒 小町酒造(720ml)
1,260円
岐阜県各務原市 滓酒
【使用米】 岐阜酒米 ひだほまれ


見た目には『甘酒』のように見えるため、甘味が強いのかと思いきや、味わいは本格的な辛口日本酒です。トロリとした口当たりとキレのある辛口との組み合わせは非常におもしろいですね。


新聞紙の中から出てきた日本酒は、透明感は一切ない白濁のお酒。人間の先入観というのはかなり強いイメージとして脳ミソの中に焼きつけられるため、このお酒は『甘酒』のようなイメージと思いこんでしまうのは無理もない事かもしれません。


しかし、小町酒造の得意とするキレのある辛口仕込みの味わいがしっかりとこのお酒には表現されていて、本当の日本酒らしいスタイルになっています。


極限定商品ですので、気になる方はお早目にどうぞ。


長良川 滓酒 小町酒造(720ml)
1,260円
岐阜県各務原市 滓酒
【使用米】 岐阜酒米 ひだほまれ


【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま
【ワインショップいいぬま Twitter】
[PR]
by yukio0810ssr | 2010-06-03 09:38 | 日本酒

長良川 滓酒 小町酒造

e0024133_10203586.jpg
【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま
【ワインショップいいぬま Twitter】


長良川 滓酒 小町酒造(720ml)
1,260円
岐阜県各務原市 滓酒
【使用米】 岐阜酒米 ひだほまれ


当店のある岐阜県各務原市の酒蔵さんが造る、この時期の地元にしか出回らない極限定酒の紹介です。


まず、滓(おり)酒って何?最初にこの疑問が出てくるでしょう。


日本酒にしてもワインにしても滓と呼ばれる物質は必ず発生します。酒かすなんて言い方もしますね。かすなんてちょっと表現は悪いですが、ちゃんと食べれますし、重宝するものです。


通常滓を取って透明な状態にして出されるのが皆さんがいつも目にする日本酒のスタイルです。これをあえて滓をそのまま入れて造ったのがこちらのお酒。現在ではあまり生産されていないすごく貴重なお酒です。


生産量も非常に限られているため、地元にしか出回らない限定酒。いつも僕のブログを見てくださる皆さんにはご紹介したかったんです。


親しみやすい地元の新聞で包まれています。中身はまた今度ご紹介しますね。


当店の地元、岐阜県各務原市にある小町酒造さんが造っています。ウチは昔からお世話になっていますね。美味しいお酒造ってます。


試飲レポートは後日。


長良川 滓酒 小町酒造(720ml)
1,260円
岐阜県各務原市 滓酒
【使用米】 岐阜酒米 ひだほまれ


【ワインも農産物だぎゃあ】
岐阜県各務原市 ワインショップいいぬま
【ワインショップいいぬま Twitter】
[PR]
by yukio0810ssr | 2010-06-02 10:20 | 日本酒

清流

e0024133_11505494.jpg
e0024133_11511278.jpg
【日本酒も農産物だぎゃあ】


限定大吟醸のお酒の試飲レポートです。




『長良川 限定大吟醸 袋搾り斗瓶貯蔵』
2,000円(500ml)







【テイスティングコメント】
◇『新しい杜氏の入魂作やね。』
◆『毎年これ楽しみにしてるんよ。』
◇『色も香りもすごく落ち着いてる。直さん(杜氏さん)らしいお酒な気がする。』
◆『直さんは旨味の酒にこだわってるよね。』
◇『このお酒、本当に繊細。旨味たっぷりだわ。』
◆『長良川の川の清流ってイメージがある。』
◇『すごくきれいなお酒。』
◆『っていうか、これ500mlやけど、2,000円って安くない?』
◇『お買い得やね。価値ありやと思うわ。』
◆『直さんには旨味系の美味しいお酒期待してるな~。』




【日本酒も農産物だぎゃあ】




『長良川 限定大吟醸 袋搾り斗瓶貯蔵』
2,000円(500ml)



[PR]
by yukio0810ssr | 2008-07-02 11:51 | 日本酒

袋搾り斗瓶貯蔵って何?

e0024133_10381678.jpg
e0024133_10382917.jpg
【日本酒も農産物だぎゃあ】


先日ご紹介した袋搾り斗瓶貯蔵のお酒の補足説明です。




『長良川 限定大吟醸 袋搾り斗瓶貯蔵』
2,000円(500ml)




まずは『袋搾り』から
通常、発酵が終了したもろみを搾るのは槽(ふね)と呼ばれる圧搾機で圧力をかけて搾りますが、機械では一度に搾る量も多く、短時間で限界ぎりぎりまで搾りきります。それに比べ袋吊りで圧力をかけないで滴り落ちるお酒だけを集めたのが『しずく酒』です。そのため機械搾りの3割程度しか採取できません。
もろみの粒子を押しつぶさず、ほとんど雑味の無い、大変きめの細かいきれいなお酒が集められます。
しずく酒は他に「袋吊り」、「斗瓶囲い(とびんがこい)」などとも呼ばれ、新酒が出来た時だけに楽しめるお酒です。


次に『斗瓶』について
斗瓶は一升瓶が10本分入る容量、18リットルのガラス容器で、特別なお酒を仕込んだ後、貯蔵用に使われます。斗瓶での貯蔵は温度管理がしやすく、新酒の状態が保ちやすい利点があります。


美味しいお酒には、やはり手間がかかります。でも造り手さんにとっては『手間』なんて思わないんでしょうね。きっと愛情なんだと思います。


試飲レポートは後日。


【ワインも農産物だぎゃあ】




『長良川 限定大吟醸 袋搾り斗瓶貯蔵』
2,000円(500ml)



[PR]
by yukio0810ssr | 2008-07-01 10:38 | 日本酒
e0024133_11583528.jpg
【日本酒も農産物だぎゃあ】


当店の地元のお酒です。品評会に出す貴重なお酒です。




『長良川 限定大吟醸 袋搾り斗瓶貯蔵』
2,000円(500ml)





当店から車で5分ほど走った所にある『小町酒造』さん。先日社長の息子さんが杜氏となり、本格的に息子さんの思う日本酒造りが始まりました。ちなみに息子さん、これまた先日二人目のお子さんが生まれまして、二児のパパになりました。おめでとうございます。僕より年上です。予想できると思いますが、確実に僕の方が年上に見えます(笑)。


まあそんな話はおいといて。


小町酒造さんは今までに全国新酒鑑評会で数々の賞を取られている素晴らしい造り酒屋さん。今回ご紹介するお酒は今年度の全国新酒鑑評会に出品した貴重なお酒です。もともと仕込量の小さな純米大吟醸の上澄み部分をさらに袋搾りして、斗瓶に取り貯蔵した極めて限定出荷の希少なお酒です。


試飲レポートは後日。


【日本酒も農産物だぎゃあ】




『長良川 限定大吟醸 袋搾り斗瓶貯蔵』
2,000円(500ml)



[PR]
by yukio0810ssr | 2008-06-30 12:03 | 日本酒

上品

e0024133_10544233.jpg
e0024133_10545631.jpg
【日本酒も農産物だぎゃあ】


先日ご紹介したオリジナル古酒の試飲レポートです。




『熟成古酒 小町酒造
Jukusei Koshu Komachishuzo』
1,500円







【テイスティングコメント】
熟成酒独特の香り(ひね香)は多少ありますが、そこまで気になるほどではありません。澱もほとんど出ていません。まとまりがあり、まろやかさがあります。料理の邪魔をしない非常に上品な味わいですので、食中酒として召し上がっていただけます。




ここまで上手く熟成してくれたことに自分でもちょっとびっくりです(笑)。


色、香り、味わい、全てに上品さを感じました。


男性的ではありますが、紳士の気品、落ち着いた雰囲気、あ~そんな男になりたい(笑)、なんて妄想しながら飲んでました。


古酒というのはすごく好みがはっきりと分かれるお酒です。ただハマってしまうとさあ大変(笑)。抜けられませんね。それだけ魅力あるお酒です。


※生酒ですので要冷蔵扱いとなります。


【日本酒も農産物だぎゃあ】




『熟成古酒 小町酒造
Jukusei Koshu Komachishuzo』
1,500円



[PR]
by yukio0810ssr | 2008-01-30 10:54 | 日本酒

熟成古酒 小町酒造

e0024133_102898.jpg
【日本酒も農産物だぎゃあ】


ちょっと変わった当店オリジナルの日本酒のご紹介です。




『熟成古酒 小町酒造
Jukusei Koshu Komachishuzo』
1,500円





以前『雪見舟』というお酒を紹介させていただきましたが、その同じ酒蔵さんが造った『長良川 春のいぶき』というお酒を当店の低温貯蔵庫(通年5℃)で熟成させてみました。


日本酒の古酒と聞くと、熟成酒独特の香り(ひね香)があってちょっとクセのあるタイプというイメージが強いかもしれません。


当店でゆっくりじっくり寝かせた古酒は、そこまでひねた感じもありませんし、お酒のお好きな方には非常に喜ばれています。


良い感じに熟成していますので、ぜひお試しいただきたいですね。


※生酒ですので要冷蔵扱いとなります。


試飲レポートは後日。


【日本酒も農産物だぎゃあ】




『熟成古酒 小町酒造
Jukusei Koshu Komachishuzo』
1,500円



[PR]
by yukio0810ssr | 2008-01-29 10:02 | 日本酒